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瀘州白酒原酒生產(chǎn)技術地方標準發(fā)布

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瀘州白酒原酒生產(chǎn)技術地方標準發(fā)布

發(fā)布日期:2017-11-08 點擊:

四川在線瀘州頻道(實習記者 張婷)瀘州市質監(jiān)局正式發(fā)布地方標準《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術規(guī)范》。該規(guī)范作為區(qū)域性地方標準,主要用于指導全市范圍內單糧濃香型白酒原酒企業(yè)的生產(chǎn)和加工。


記者了解到,為加快瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)的轉型升級,2015下半年由瀘州市食藥監(jiān)局、瀘州市商務局提出并歸口該標準,瀘州老窖股份有限公司、瀘州市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所、國家固態(tài)釀造工程技術中心等7家單位共同起草制定了《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術規(guī)范》。經(jīng)專家評審,該標準符合國家和地方相關法律、法規(guī),定義了單糧濃香型白酒原酒及其生產(chǎn)加工工藝的有關術語和名詞,規(guī)定了單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)的基本要求、生產(chǎn)流程和工藝,為我市白酒原酒的規(guī)范化生產(chǎn)提供了科學保證,具有很強的可操作性。該標準的發(fā)布,有利于提升全市傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)技藝,增加“瀘州造”白酒原酒的附加值,樹立產(chǎn)業(yè)技術新標桿。

瀘州原酒.png

據(jù)介紹,在當前白酒行業(yè)調整發(fā)展的大背景下,瀘州市質監(jiān)局將繼續(xù)支持和配合相關部門、原酒組織及酒企建立完善以《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術規(guī)范》為基礎的白酒原酒標準體系,為打造“瀘州造”白酒原酒品牌,加速白酒產(chǎn)業(yè)轉型升級而積極努力。


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